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豆奶中含有大量人体所需的氨基酸成分

  一说到豆奶的营养价值,就必须要提到它所含高达40%的大豆蛋白质,而且还是优质蛋白质,其中含有许多人体必需的氨基酸成分,其中的赖氨酸含量甚至远高于谷物食品,是植物性食物中,最接近人体所需且最合理的。
 
  虽然牛奶中的氨基酸含量也比较高,能够为人体补充大豆蛋白质中所需的氨基酸含量,不过只有在动、植物蛋白互补的情况下,才能让氨基酸的配比变得更加合理,同时也更利干人体的消化吸收。
 
  像大豆中的磷脂成分,它是人体细胞构成的一种基本物质,也是组成大脑细胞以及神经细胞所必须的一种成分。生物体中的磷脂代谢,会和脑的机能状态有直接关系。而人在摄入大豆磷脂后,经过体内水解会生成甘油磷酸、胆碱以及脂肪酸,有着很强的生理活性以及营养价值,所以建议老年人经常饮用豆奶,其中的大豆磷脂对改善神经化学功能以及大脑机能,可以起到很好的促进效果。

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